Экстенсивный способ выращивания вешенки

Сырье для выращивания

Вешенка растет на: тополе, ольхе, осине, дубе, грабе, буке, белой акации, липе, клене, вязе, ясене, орехе, черемухе, бузине, рябине, сливе, яблоне, ели, пихте, кедре, лиственнице и др. Хуже растет на смолистых породах деревьев. Лучше на лиственных породах деревьев.

Подготовка сырья

Бревна диаметром более 25 см распиливают на бруски длиной 30-40 см и в течение недели вымачивают в воде. Свежесрубленную древесину вымачивать необязательно.

Инокуляция

Перед внесением грибницы влажность древесины должна быть не менее 80-90%. 

После вымачивания бруски устанавливают друг на друга в несколько рядов, на торец каждого бруска насыпают 100-150 г грибницы. В бруске просверливают (диаметр 1,5-2,0см, глубина 5-6см) или надпиливают отверстия (глубина 3-4 см, ширина 5-6 см), в которые вносят мицелий, сверху отверстия затыкают мхом, затыкают дереваянной пробкой или заклеивают клейкой лентой. Дополнительно можно отпилить диск толщиной 1,5-2 см, на торец помещают грибницу, а диск прибивают гвоздями.

Прорастание

После внесения грибницы бруски устанавливают в помещении с температурой 15-20 °С. Чтобы бруски не пересыхали, их периодически обрызгивают водой. Для создания благоприятного микроклимата бруски накрывают перфорированной полиэтиленовой пленкой. Зарастают бруски 2-2,5 месяца. Если в выростном помещении постоянно поддерживать высокую влажность воздуха, на поверхности брусков появится белый пушистый налет воздушного мицелия.

Плодоношение

По истечении 2-2,5 месяцев бруски переносят на плодоношение. Влажность 85-95%. Проветривание помещения. Грибы появляются, когда температура станет 8-14 °С (дневная температура 12-18°С, ночная — 3-7°С). На твердотелых древесинах урожай больше. Максимальный урожай на 3 год. Если грибы перенести в теплое место то плодоносить будут до апреля мая.

Повторное плодоношение

Плодоносят на следующий год.

Утилизация сырья

Через 5-7 лет пень разваливается.