v

Ник:
Пароль:


       Автор          myanimals@mail.ru    
 
ВАШИ ДОМАШНИЕ ЛЮБИМЦЫ
Skip Navigation Links
СтатьиExpand Статьи
ВидеоExpand Видео
ПородыExpand Породы
Питомники Expand Питомники
Фото породExpand Фото пород

Рыбалка

Домашнее соление рыбы. Как солить речную рыбу дома?

01.08.2017

Домашнее соление рыбы — то, чем хоть раз занимался каждый рыболов. Пойманную рыбу нужно ведь не только сохранить, но и вкусно приготовить. Жарка рыбы – это, конечно, лучшее средство «утилизации» улова. А если вы привезли домой полмешка рыбы и у вас нет большой, дружной и голодной семьи? Что делать в этом случае?

Поэтому каждому рыбаку приходится время от времени заниматься домашним солением рыбы. По моему мнению, копченая рыбка вкуснее солёной, но процесс копчения куда более трудоёмкий: нужны ёмкости для копчения, дрова, специальная стружка, необходимо разводить и поддерживать огонь. Таким образом, домашнее соление более универсальный и часто используемый метод заготовки рыбы. Давайте же попробуем разобраться, как солить речную рыбу дома.

Существует очень много различных рецептов домашнего соления рыбы, но все их можно условно разделить на 2 группы:

1)   Пряное соление рыбы. Рассчитано на употребление рыбы непосредственно после приготовления.

2)   Сухое соление рыбы. Рыбу держат некоторое время в маринаде, после чего высушивают.

ПРЯНОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

Самый простой и часто используемый вид домашнего соления рыбы. Необходимо:

- глубокая миска, кастрюля или тазик

- пряности. Обязательно лавровый лист и чёрный перец. Обычно я ещё добавляю кориандр.

- пищевая соль не очень мелкого помола.

Домашнее соление рыбы

Этот вид домашнего соления рыбы не рассчитан на крупную рыбу. Лучше всего подойдут экземпляры весом до килограмма. В нашу засолочную посуду укладываем выпотрошенную рыбу слоями, начиная с более крупных тушек. Каждый слой покрывается небольшим количеством соли, добавляю пару зёрен кориандра и перца, несколько лавровых листов. Слой за слоем укладываем всю рыбу. После этого, берем крышку от старой кастрюли меньшего диаметра и кладем её на рыбу. Сверху на крышку ставим специальную «засолочную» гантель.

Как солить речную рыбу дома?

Все это добро надо оставить в самом прохладном месте дома/квартиры на 3-4 дня. После этого снимаем крышку и ставим открытую кастрюлю под струю холодной воды. Рыбу нужно тщательно промыть от соли. Когда вода в кастрюле становится чистой и прозрачной, выключаем воду и оставляем рыбу в кастрюле ещё примерно на час-полтора. После этого сливаем воду и выкладываем рыбу на стол, застеленный газетами. Примерно через два-три часа рыба подсыхает и готова к употреблению. Наше блюдо имеет отличный вкус, запах и может храниться достаточно долго в холодильнике. Это любимое угощение моего отца — опытного рыбака. Ничто не сравнится со вкусом домашней солёной рыбы пряного посола, которую готовит отец, в сочетании с вкусной картошкой-пюре! Рекомендую всем попробовать приготовить это блюдо дома, не пожалеете!

СУХОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

В целом, все почти так же, как и в пряном посоле. Разница лишь в том, что в рассоле рыбу нужно держать не больше трёх дней (я обычно держу два дня). После засола её нужно промыть водой, вытереть насухо тряпкой и подвесить на просушку на 3-4 дня. Нужно организовать процесс сушки так, чтобы на рыбу не садились мухи. Иначе вы можете поддать риску не только рыбу, но и собственное здоровье!

Соление рыбы

Как правило, таким способом я готовлю свой весенний улов. Весной ещё не так много мух, как летом, поэтому я не переживаю за процесс просушки рыбы. Для этого вида домашнего соления рыбы идеально подходят лещи и тарань. Приготовленная таким образом рыбка, определённо является самой лучшей закуской к пиву!

Как уже было сказано выше, большую рыбу неудобно солить пряным посолом. Лишь методом проб и ошибок я разработал свой «уникальный» рецепт пряного посола крупной рыбы.

Итак, тушки нужно обязательно выпотрошить и обезглавить. Для того, чтобы рыба быстрее и лучше просаливалась, я делаю несколько надрезов на спине от хвоста до головы. В эти надрезы я втираю соль и пряности.

Большая рыба не влазит в мою кастрюлю для домашнего соления, поэтому каждую рыбёшку я солю отдельно. Тщательно втираю соль и пряности внутрь выпотрошенного брюшка и в продольные надрезы, заматываю рыбу в марлю, перевязываю шпагатом и оставляю её внутри тазика на балконе примерно дней на 10. Данный вид домашнего соления рыбы я применяю осенью или весной, когда на балконе прохладная погода с температурой от 0 до 8ми градусов. Если неожиданные потепления, я убираю рыбу с балкона в холодильник. Также с рыбы желательно ежедневно сливать тузлик. После просола нужно снять марлю, промыть рыбу холодной водой и протереть полотенцем или тряпочкой. Все, рыба готова к употреблению.

Если вы все сделаете правильно, то тушка рыбы будет внешне напоминать балык (от чего данный вид домашнего соления иногда называют балыковым). По изысканности вкуса этот продукт смело можно называть деликатесом. Попробуйте сами и вы убедитесь в этом!

Разнообразьте свою жизнь и жизнь ваших близких вкусными рыбными деликатесами! Приятного аппетита!

 

0
Просмотры Просмотров:1748  Последний: 16.07.2025 0:15:26  
Выберите еще статьи из выпадаюшего списка :     

 Материал по теме:
Видео - Рыбалка на крупного карася в тихой заводи | невозможно оторвать глаз от поплавка
Видео - Ловля карася на болоте, живописные места, дикая природа
Видео - КАРАСЬ НА КАЖДОМ ЗАБРОСЕ | Ловля Карася На Поплавочную Удочку
Видео - Уловистые безмотылки 2015. Крупная рыба
Видео - Рыбалка на щуку весной с Майком.
Нахлыстовые мушки
Как сохранить мотыля
Ловля щуки
«Рибалка» - удачная ловля любой рыбки
Донная наживка или поп-ап? Нил Спунер
Надул и плыви!
ДИПЫ ДЛЯ КАРПА
Ловля раков. Раскрываем секреты.
О некоторых наблюдениях во время зимнего блеснения
Ловля крупной плотвы на малых реках
ПОИСК ПО САЙТУ

   Видео
Крупный карась зимой.Здоровенные лапти на мормышку
Классная рыбалка и ловля крупного карася на поплавочную удочку
Ловля Щуки со Льда. Жерлицы. "Наша Рыбалка".
Снасть ЯЙЦА. Изготовление. Как работает. Лещ.
Рыбалка нового поколения - Ловля леща в реке
Я в ШОКЕ!!!!Вытащил сразу 2х щук на спиннинг
Зимняя Ловля Судака. №40 "О Рыбалке Всерьез".
Снасть КОЛЬЦО. Изготовление. Как работает? Лещ.
Ловля тунца в Северной Каролине.
Карась в зарослях камыша на поплавочную удочку
ДОБЫЧА МОТЫЛЯ за (5 минут)
Поплавочная рыбалка на Ахтубе в мае
Рыбалка!!!Супер наживка на карася в жару.Лучший результат .
Ловля КАРПА на фидер осенью. Рыбалка на крупного КАРПА с использованием каш-приманок
Окунь зимой. Конус,крючок,бисер.
Как сделать классный поплавок?
Рыбалка на пенопласт Снасть
Рыбалка на карася весной
Окуневая Рыбалка. Ультралайт. Часть 1.
Поплавок своими руками из трубочки для коктейлей
Как насадить кукурузу на крючок | Четыре способа
Ловля трофейного амура.
Рыбалка на семгу Кольский 2013 год. Палаточный городок. Река Индель. Кольский полуостров.
Ловля Карпа на Поплавочную Удочку. "О Рыбалке Всерьез".
Перловка для рыбалки по СУПЕР РЕЦЕПТУ!!! Как сделать УБОЙНУЮ перловку
Поплавок, который проверен временем уже более века.
Самодельный опарыш. Как быстро и без труда сделать опарыша в домашних условиях
ОГРОМНЫЕ караси на манку на поплавочную удочку. Рыбалка на карася в корягах.
Ловля карася в густом камыше
Рыбалка в Монголии. Река Онон-Гол.
Снасть на летнюю удочку: скользящий поплавок + кормушка +"убийца карася".
Рыбалка!!!Супер наживка на карася в жару.Лучший результат .
подледная рыбалка
Ловля тунца в Северной Каролине.
Рыбалка на карася + закидушки (донки) на сазана. Эксперимент: какой жмых лучше?
Как привязать поводок | Всё о поводках | Рыбацкие Узлы | Энциклопедия Популярных Узлов
Самая уловистая перловка для рыбалки. Карась. Лещ. Плотва.
Жор крупной плотвы на водохранилище. Зимняя рыбалка сезон 2017
Зимняя рыбалка. Стратегия ловли окуня и плотвы на пруду.
Зимняя рыбалка - ловля щуки на жерлицы. Как поймать щуку зимой
Ловля КРУПНОГО КАРАСЯ на ЗВЁЗДОЧКУ!!! | КТО БЫ МОГ ПОДУМАТЬ!?!?
Ловля карася. Карась на червя. Рыбалка на велосипеде.
Зимняя рыбалка ловля плотвы, первый опыт. Калининград
СЕКРЕТ ЛОВЛИ ТОЛСТОЛОБИКА - тонкости снастей, на что клюет и где ловить толстолобика
Классная рыбалка и ловля крупного карася на поплавочную удочку
Окунь в камышах
СУПЕР тесто для КАРПА
Рыбалка на пенопласт Снасть
Ловля трофейного амура.
Рыбалка на щуку весной с Майком.
За Карасем. "О Рыбалке Всерьез".
Поплавок своими руками из трубочки для коктейлей
ловля карася крупный секреты рыбалки
Ловля огромных сазанов (карпов) на закидушку. Рыбалка мечты. Ловля сазана на жмых.
Ловля КАРПА в сентябре. Рыбалка на карпа осенью на фидер. Зеркальный карп - секреты осеннего лова
ловля рыбы на, рыбалка которая взорвала интернет. ловит рыбу руками. способ ловить рыбу
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки
Я в ШОКЕ!!!!Вытащил сразу 2х щук на спиннинг
Шок! Словил браконьерскую сетку на крючок! Смотреть до конца! Рыбалка на льду


Главная|Объявления|Дрессировка|Мальчики|Питомники|Породы|Фотогалерея|Статьи|Ветеринария|Клички Видео|Книги|Карта сайта|Форум

© 2009-2020 myanimals.org.ua  . Все права защищены.
RSSRSS
Mozilla ver. 0.0