v

Ник:
Пароль:


       Автор          myanimals@mail.ru    
 
ВАШИ ДОМАШНИЕ ЛЮБИМЦЫ
Skip Navigation Links
СтатьиExpand Статьи
ВидеоExpand Видео
ПородыExpand Породы
Питомники Expand Питомники
Фото породExpand Фото пород

Рыбалка

Домашнее соление рыбы. Как солить речную рыбу дома?

01.08.2017

Домашнее соление рыбы — то, чем хоть раз занимался каждый рыболов. Пойманную рыбу нужно ведь не только сохранить, но и вкусно приготовить. Жарка рыбы – это, конечно, лучшее средство «утилизации» улова. А если вы привезли домой полмешка рыбы и у вас нет большой, дружной и голодной семьи? Что делать в этом случае?

Поэтому каждому рыбаку приходится время от времени заниматься домашним солением рыбы. По моему мнению, копченая рыбка вкуснее солёной, но процесс копчения куда более трудоёмкий: нужны ёмкости для копчения, дрова, специальная стружка, необходимо разводить и поддерживать огонь. Таким образом, домашнее соление более универсальный и часто используемый метод заготовки рыбы. Давайте же попробуем разобраться, как солить речную рыбу дома.

Существует очень много различных рецептов домашнего соления рыбы, но все их можно условно разделить на 2 группы:

1)   Пряное соление рыбы. Рассчитано на употребление рыбы непосредственно после приготовления.

2)   Сухое соление рыбы. Рыбу держат некоторое время в маринаде, после чего высушивают.

ПРЯНОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

Самый простой и часто используемый вид домашнего соления рыбы. Необходимо:

- глубокая миска, кастрюля или тазик

- пряности. Обязательно лавровый лист и чёрный перец. Обычно я ещё добавляю кориандр.

- пищевая соль не очень мелкого помола.

Домашнее соление рыбы

Этот вид домашнего соления рыбы не рассчитан на крупную рыбу. Лучше всего подойдут экземпляры весом до килограмма. В нашу засолочную посуду укладываем выпотрошенную рыбу слоями, начиная с более крупных тушек. Каждый слой покрывается небольшим количеством соли, добавляю пару зёрен кориандра и перца, несколько лавровых листов. Слой за слоем укладываем всю рыбу. После этого, берем крышку от старой кастрюли меньшего диаметра и кладем её на рыбу. Сверху на крышку ставим специальную «засолочную» гантель.

Как солить речную рыбу дома?

Все это добро надо оставить в самом прохладном месте дома/квартиры на 3-4 дня. После этого снимаем крышку и ставим открытую кастрюлю под струю холодной воды. Рыбу нужно тщательно промыть от соли. Когда вода в кастрюле становится чистой и прозрачной, выключаем воду и оставляем рыбу в кастрюле ещё примерно на час-полтора. После этого сливаем воду и выкладываем рыбу на стол, застеленный газетами. Примерно через два-три часа рыба подсыхает и готова к употреблению. Наше блюдо имеет отличный вкус, запах и может храниться достаточно долго в холодильнике. Это любимое угощение моего отца — опытного рыбака. Ничто не сравнится со вкусом домашней солёной рыбы пряного посола, которую готовит отец, в сочетании с вкусной картошкой-пюре! Рекомендую всем попробовать приготовить это блюдо дома, не пожалеете!

СУХОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

В целом, все почти так же, как и в пряном посоле. Разница лишь в том, что в рассоле рыбу нужно держать не больше трёх дней (я обычно держу два дня). После засола её нужно промыть водой, вытереть насухо тряпкой и подвесить на просушку на 3-4 дня. Нужно организовать процесс сушки так, чтобы на рыбу не садились мухи. Иначе вы можете поддать риску не только рыбу, но и собственное здоровье!

Соление рыбы

Как правило, таким способом я готовлю свой весенний улов. Весной ещё не так много мух, как летом, поэтому я не переживаю за процесс просушки рыбы. Для этого вида домашнего соления рыбы идеально подходят лещи и тарань. Приготовленная таким образом рыбка, определённо является самой лучшей закуской к пиву!

Как уже было сказано выше, большую рыбу неудобно солить пряным посолом. Лишь методом проб и ошибок я разработал свой «уникальный» рецепт пряного посола крупной рыбы.

Итак, тушки нужно обязательно выпотрошить и обезглавить. Для того, чтобы рыба быстрее и лучше просаливалась, я делаю несколько надрезов на спине от хвоста до головы. В эти надрезы я втираю соль и пряности.

Большая рыба не влазит в мою кастрюлю для домашнего соления, поэтому каждую рыбёшку я солю отдельно. Тщательно втираю соль и пряности внутрь выпотрошенного брюшка и в продольные надрезы, заматываю рыбу в марлю, перевязываю шпагатом и оставляю её внутри тазика на балконе примерно дней на 10. Данный вид домашнего соления рыбы я применяю осенью или весной, когда на балконе прохладная погода с температурой от 0 до 8ми градусов. Если неожиданные потепления, я убираю рыбу с балкона в холодильник. Также с рыбы желательно ежедневно сливать тузлик. После просола нужно снять марлю, промыть рыбу холодной водой и протереть полотенцем или тряпочкой. Все, рыба готова к употреблению.

Если вы все сделаете правильно, то тушка рыбы будет внешне напоминать балык (от чего данный вид домашнего соления иногда называют балыковым). По изысканности вкуса этот продукт смело можно называть деликатесом. Попробуйте сами и вы убедитесь в этом!

Разнообразьте свою жизнь и жизнь ваших близких вкусными рыбными деликатесами! Приятного аппетита!

 

0
Просмотры Просмотров:1750  Последний: 19.07.2025 10:58:09  
Выберите еще статьи из выпадаюшего списка :     

 Материал по теме:
Видео - 3 способа как подготовить червей перед рыбалкой.
Видео - Ловля Трофейного Сома (Казахстан,Балхаш)
Видео - Рыбалка в дельте Волги (часть1).
Видео - Ловушка для рыбы - ВЕРША
Видео - Рекордная рыбалка на снасть убийца карася(соска)
Первые забросы на щуку и судака
Ловля трофейного судака
Спиннинг в начале зимы.
Нахлыстовые мушки
Делаем блесну незацепляйку
Монтаж снасти для ловли карпа на илистом дне
Все, что необходимо знать о ловле леща на фидер
Ловля щуки
В аптеку за аттрактантом
Ловля окуня на отводной поводок
ПОИСК ПО САЙТУ

   Видео
Рыбалка, ловля карася, ловля амура.
Неожиданный и необычный улов. Редкие случаи на рыбалке.
Ловля Щуки на Жерлицы, Крупная Щука, Ловля Щуки на Живца
Ловля карася на болоте, живописные места, дикая природа
Ловля карася. Рыбалка на КРУПНОГО, ЗАЧЕТНОГО карася. Как и на что ловить карася при потеплении.
Рыбалка нового поколения - Ловля карпа
ДОБЫЧА МОТЫЛЯ за (5 минут)
Зимняя рыбалка ловля плотвы, первый опыт. Калининград
Рекордная рыбалка на снасть убийца карася(соска)
Ловля огромных сазанов (карпов) на закидушку. Рыбалка мечты. Ловля сазана на жмых.
Рыбалка на карася весной
Рекордная рыбалка на снасть убийца карася(соска)
Окунь зимой. Конус,крючок,бисер.
Рыбалка на крупного карася. Ловля карася в метре от берега. Поклевки на поплавок крупным планом.
Рыбалка!!!Супер наживка на карася в жару.Лучший результат .
Ловля САЗАНА исключительно с лодки - ТО, О ЧЕМ ВЫ РАНЕЕ НЕ ЗНАЛИ
Убойная, секретная прикормка для карповой рыбы. Видео отчет.
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки
Рыбалка с Ночёвкой. Закидушки(донки)Крупный карась на Чеснок.Суп Кондей.Красота!
Поклевка большого карпа на поплавочную удочку с берега
Самая уловистая перловка для рыбалки. Карась. Лещ. Плотва.
СЕКРЕТ ЛОВЛИ ТОЛСТОЛОБИКА - тонкости снастей, на что клюет и где ловить толстолобика
Шок! Словил браконьерскую сетку на крючок! Смотреть до конца! Рыбалка на льду
Зимняя рыбалка на вкусного карася
ловля карася крупный секреты рыбалки
Снасть на летнюю удочку: скользящий поплавок + кормушка +"убийца карася".
Ловил на донку. Подводная съемка, рыбалка онлайн. Ловля карася.
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки
Зимняя рыбалка. Уроки ловли леща на чертика от профи.
Рыбалка на кольцо. Волга. Охота на гигантского леща.
Как насадить на крючок мотыля, опарыша, червя
Тактика ловли карася на фидер / Мои снасти /
За язём / Зимняя рыбалка на язя / Язь / Обь
Ловля Карпа на Поплавочную Удочку. "О Рыбалке Всерьез".
Самая уловистая перловка для рыбалки. Карась. Лещ. Плотва.
Зимняя Жерлица. Полный Фильм.
Ловля КРУПНОГО КАРАСЯ на ЗВЁЗДОЧКУ!!! | КТО БЫ МОГ ПОДУМАТЬ!?!?
Ловля КАРПА на фидер осенью. Рыбалка на крупного КАРПА с использованием каш-приманок
Зимняя рыбалка ловля плотвы, первый опыт. Калининград
Окунь зимой. Конус,крючок,бисер.
Как правильно насадить опарыша.
КАРАСЬ НА КАЖДОМ ЗАБРОСЕ | Ловля Карася На Поплавочную Удочку
Рыбалка весной
Трудовая рыбалка на щуку осенью - видео отчет.
Ловля Змееголова (Казахстан,Балхаш)
Рыбалка на кольцо. Волга. Охота на гигантского леща.
Поймать Судака. Рыбалка в Киеве.
Шикарное открытие сезона 2015 после запрета по хищнику. Судак. Щука. Окунь
Как правильно привязать мормышку? Безмотылку, насадочную.
Ловля Щуки на Жерлицы, Крупная Щука, Ловля Щуки на Живца
Рыбалка!!!Супер наживка на карася в жару.Лучший результат .
Ловля карася на сало(Дневник рыболова)
Рыбалка на налима осенью.ночь.
Донка. О сколько разных рыб живет в яме! И поклевок немерено.
Рыбалка Тыва
ловля рыбы на, рыбалка которая взорвала интернет. ловит рыбу руками. способ ловить рыбу
подледная рыбалка
Ведро карася на удочку весной. Крупный карась на поплавок
Зимний карась. Открытие сезона 2017
Снасть ЯЙЦА. Изготовление. Как работает. Лещ.


Главная|Объявления|Дрессировка|Мальчики|Питомники|Породы|Фотогалерея|Статьи|Ветеринария|Клички Видео|Книги|Карта сайта|Форум

© 2009-2020 myanimals.org.ua  . Все права защищены.
RSSRSS
Mozilla ver. 0.0