v

Ник:
Пароль:


       Автор          myanimals@mail.ru    
 
ВАШИ ДОМАШНИЕ ЛЮБИМЦЫ
Skip Navigation Links
СтатьиExpand Статьи
ВидеоExpand Видео
ПородыExpand Породы
Питомники Expand Питомники
Фото породExpand Фото пород

Дача, сад, огород

Когда собирать шиповник и как сушить в домашних условиях?

06.08.2017

Когда созревает шиповник – уточняем время сбора
Время сбора шиповника зависит от желаемого конечного результата и региона проживания, также сорта кустарника. Чем раньше происходит сбор, тем больше в ягодах витамина С, в процессе дальнейшего созревания процент сахара в плодах возрастает, а количество аскорбиновой кислоты падает.


В Украине, средней полосе России, Подмосковье, Ленинградской, Псковской областях время сбора шиповника начинается с августа и продолжается по октябрь. Собирать шиповник для сушки лучше до наступления заморозков, первый признак созревания растения – оттопыренные чашелистики, это время наибольшего содержания аскорбиновой кислоты. А вот сбор шиповника зимой обеспечит вас сладкими ягодами, но с малым содержанием витамина С.

Плод должен иметь ярко-оранжевый или красный цвет, быть плотным на ощупь и не иметь признаков порчи. Если кустарник растет возле трассы или других загазованных мест – лучше воздержаться от сбора: ягода впитывает в себя все вредные вещества. Для того, чтобы сохранить как можно больше витаминов в плодах, шиповник собирают вместе с плодоножкой и чашелистиком, которые легко удаляются после сушки, а саму сушку не затягивать более, чем на три дня, иначе все полезные свойства ягоды станут минимальными.

По народному календарю сбор шиповника начинается с 1 октября – дня Арины (Ирины) Шиповницы. Считалось, что только после этой даты шиповник обладает наиболее полезными свойствами. Наши прабабушки использовали растение, как средство для поднятия иммунитета, варили варенье, повидло и даже мармелад.

Как правильно собирать шиповник – способы и приспособления
Когда нужно собирать шиповник – решать вам, главное выбрать сухую погоду и надеть на руки перчатки, чтобы не уколоться о шипы. Чтобы облегчить процесс сбора ягод, используют различные приспособления для сбора шиповника:

Совок – простой прибор, напоминающий домашний совок для мусора, имеет зубчики на краю, при помощи которых можно быстро рвать шиповник
Грабли – отличаются от совка положением ручки и очень напоминают садовый инвентарь, помогают быстро собирать шиповник, не наклоняясь, что значительно упрощает процесс
Ручной комбайн для сбора шиповника – закрытый совок с заслонкой, которая предупреждает выпадение ягод, одно из самых удобных устройств для сбора плодов
Как правильно сушить шиповник – проверенные способы
Перед тем, как приступить к заготовке ягод, их следует перебрать – отсеять порченые плоды, мусор, листья. Мыть урожай нет необходимости. Сушат шиповник естественным путем, при помощи термической обработки и замораживают ягоды. Нужно знать, как сушить шиповник, чтобы максимально сохранить все полезные свойства.

Естественная сушка.
Простой метод, при котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Для осуществления сушки вам понадобится сухое, темное помещение и ровная поверхность. Чтобы правильно высушить шиповник, необходимо рассыпать его тонким слоем на картон или любой другой водо- и воздухопроницаемый материал и периодически помешивать, пока ягоды полностью не высохнут и не станут твердыми. Срок сушки составляет 2-3 недели, в зависимости от температуры помещения. Для ускорения процесса ягоды можно разрезать пополам, но, как показывает практика, чем быстрее сушатся плоды, тем меньше витаминов в них остается. Срок хранения плодов шиповника составляет 3 года: это время заготовка на зиму будет сохранять все свои полезные свойства.

Термическая обработка.
При отсутствии возможности произвести сушку естественным путем, используют так называемый горячий метод – плоды шиповника помещают в духовку, разогретую до +100 °С на 10 минут, переворачивают ягоды, после выставляют температуру в +60 °…+70 °С и досушивают в течение 8 часов при постоянном помешивании. Дверцу духового шкафа лучше все время держать приоткрытой, а если в духовке есть функция «конвекция», можете ею воспользоваться. Готовыми ягоды считаются тогда, когда они приобретают насыщенный цвет, а кожица становится пружинистой. Не стоит допускать пересушки – такая заготовка будет крошиться и практически не будет содержать полезных веществ. Высушенные в духовке плоды необходимо несколько дней подержать при комнатной температуре, а после – отправлять шиповник на хранение в основную емкость.

Заморозка шиповника.
Можно ли замораживать свежий шиповник? Конечно, да. При этом способе плоды сохраняют максимальное количество витаминов, шиповник может храниться достаточно долго, до 2-3 лет. При разморозке целые плоды теряют свой внешний вид, поэтому логичнее замораживать пюре из шиповника. Для этого свежие ягоды очищают от мусора, удаляют семена и перетирают. Хранить такое пюре можно в пакетах или пластиковой таре. Размораживать шиповник рекомендуется в холодильнике.

Хранение шиповника в домашних условиях – особенности
Как правильно хранить шиповник? После сушки ягод горячим или холодным способом, их необходимо перемешать, чтобы избавиться от плодоножек и чашелистиков, потом только переместить в емкость для хранения на зиму.

Тара должна быть чистой, сухой и дышащей, лучший выбор – картонные коробки. Они хорошо вентилируются и не дадут плодам заплесневеть, продлевая срок годности сухого шиповника до 3- х лет. Не стоит оставлять картонные ящики поблизости с резко пахнущими продуктами (они наберутся запаха) или сырыми фруктами и овощами (вберут в себя влагу). Чтобы сберечь плоды, можно использовать тканевые мешочки и бумажные пакеты.

Еще можно использовать банки и пластмассовые судочки. Основное условия для сохранности плодов в подобных тарах – вентилируемая крышка. Для подачи воздуха можно проделать дырки в крышке или закрыть емкость марлей, сложенной в несколько слоев, неплохо использовать бумагу. В полиэтиленовых пакетах шиповник хранить рекомендуется только в заморозке, иначе он задохнется.

Чтобы правильно хранить шиповник, сберегая все его полезные свойства, важно выбрать место: это должно быть сухое помещение без доступа прямых солнечных лучей. В городских условиях лучше выбрать самую прохладную зону квартиры, оптимальная температура для сохранности – 0 градусов. При таких условиях заготовка сохранит до 100% своих полезных свойств. И не пропустите время, когда собирать шиповник, чтобы не остаться без вкусного и целебного чая зимой!

 

0
Просмотры Просмотров:1941  Последний: 21.06.2021 9:22:31  
Выберите еще статьи из выпадаюшего списка :     

 Материал по теме:
Видео - Картофель под соломой, сеном, мульчой
Видео - Что сеять в феврале. Петунья, перец, баклажан, капуста, томаты.
Видео - ГОРТЕНЗИЯ
Видео - Пять основных причин потери урожая
Видео - Обрезка черешни (2015)
Три способа размножения роз
Особенности экономичного выращивания клубники
КАК ВЫРАСТИТЬ НА ПОДОКОННИКЕ ГРАНАТ
Факторы, влияющие на урожайность вешенки
Все секреты про зеленый лук
ДЛЯ БЛАГОУСТРОЙСТВА УЧАСТКА — СОВЕТЫ ДАЧНИКОВ
Все преимущества одноряд­ной посадки клубники
Чарующий аромат на вашей даче: цефалофора – земляничная трава
КОГДА И КАК ПРАВИЛЬНО СЕЯТЬ ФАСОЛЬ?
Как вырастить сладкую редьку?
ПОИСК ПО САЙТУ

   Видео
Как и чем правильно удобрять плодовые деревья
Что делать с опавшей листвой
Обрезка и формирование плодовых деревьев
выращивание рассады перца на подоконнике
Как вырастить на дачном участке клубнику-королеву
Черешня: посадка и уход
Виноград Прививка в штамб куста.
Рассада томатов полив и уход! Как защитить томаты от пересыхания и переувлажнения.
Сажаем огурцы. Три способа посадки огурцов.
Анютины глазки - выращивание из семян
Секрет большого урожая смородины!
Морковь ,прополка ножницами.
Сеем ТОМАТЫ на рассаду. 2 способа посадки. Сад и огород
Базилик рассада. Как вырастить хорошую рассаду?
яблоня формируем саженцы формирование кроны
Рассада вытягивается. Что делать?!
Интенсивная обрезка яблони "Веретено"
ПЕРЕЦ.Сеем семена перца на РАССАДУ.
Полезные советы, Дача, сад, огород
Клубника. Капельный полив. Вопрос-ответ (часть 2)
Обрезка смородины. Сайт "Садовый мир"
Делаем грядки короб по методу Игоря Лядова. Грядки Игоря Лядова
ГОРТЕНЗИЯ
Редис, салат, кинза, укроп, морковь Посадка самодельной лентой
Рассада томатов: от всходов до пикировки
"Картофель под мульчей"
Высокие грядки идеи для сада дачи и огорода дачные идеи своими руками
Посадка огурцов на сетке.
Яблоня. Учимся обрезать.формирование кроны
Несколько советов по обрезке деревьев
Картофель без копки. Выращивание картофеля без окучивания и прополки под соломой.
Клубника. Весна 2015 - Крупным планом. 11 мая. (часть #2)
Полезные советы, Дача, сад, огород
Обрезка черешни (2015)
Использование опилок в огороде
Посев семян и посадка рассады огурца в теплицу
Уникальный метод выращивания огурцов
Как вырастить на дачном участке киви
Как размножить вьющуюся плетистую розу черенками
Как посадить помидоры
Правильные грядки
Как посеять МЕЛКИЕ семена ПЕТУНИИ на рассаду.
Нестандартная посадка огурцов
Цветы в саду
Чтобы малины было много!
Колеусы: особенности ухода, размножение, пересадка
Клубника. Капельный полив. Вопрос-ответ (часть 2)
Что сделать, чтобы малины было много
11 "Нельзя" при выращивании помидоров
Посадка редиса, салата, укропа и кориандра( кинзы) на ленте из туалетной бумаги!
Как посадить баклажанов и перцев.Выращивание качественной рассады.
Сделай сам капельный полив
Что сеять в феврале. Петунья, перец, баклажан, капуста, томаты.
Обрезка двухлетнего персика
Как выращивать перцы.
Земляника садовая, обработка весной.
Как построить универсальные теплые грядки
Семена цветов. Сроки посева семян
Анютины глазки - выращивание из семян
Уход за огурцами в начале лета. Без секретов.


Главная|Объявления|Дрессировка|Мальчики|Питомники|Породы|Фотогалерея|Статьи|Ветеринария|Клички Видео|Книги|Карта сайта|Форум

© 2009-2020 myanimals.org.ua  . Все права защищены.
RSSRSS
Unknown ver. 0.0