v

Ник:
Пароль:


       Автор          myanimals@mail.ru    
 
ВАШИ ДОМАШНИЕ ЛЮБИМЦЫ
Skip Navigation Links
СтатьиExpand Статьи
ВидеоExpand Видео
ПородыExpand Породы
Питомники Expand Питомники
Фото породExpand Фото пород

Рыбалка

Домашнее соление рыбы. Как солить речную рыбу дома?

01.08.2017

Домашнее соление рыбы — то, чем хоть раз занимался каждый рыболов. Пойманную рыбу нужно ведь не только сохранить, но и вкусно приготовить. Жарка рыбы – это, конечно, лучшее средство «утилизации» улова. А если вы привезли домой полмешка рыбы и у вас нет большой, дружной и голодной семьи? Что делать в этом случае?

Поэтому каждому рыбаку приходится время от времени заниматься домашним солением рыбы. По моему мнению, копченая рыбка вкуснее солёной, но процесс копчения куда более трудоёмкий: нужны ёмкости для копчения, дрова, специальная стружка, необходимо разводить и поддерживать огонь. Таким образом, домашнее соление более универсальный и часто используемый метод заготовки рыбы. Давайте же попробуем разобраться, как солить речную рыбу дома.

Существует очень много различных рецептов домашнего соления рыбы, но все их можно условно разделить на 2 группы:

1)   Пряное соление рыбы. Рассчитано на употребление рыбы непосредственно после приготовления.

2)   Сухое соление рыбы. Рыбу держат некоторое время в маринаде, после чего высушивают.

ПРЯНОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

Самый простой и часто используемый вид домашнего соления рыбы. Необходимо:

- глубокая миска, кастрюля или тазик

- пряности. Обязательно лавровый лист и чёрный перец. Обычно я ещё добавляю кориандр.

- пищевая соль не очень мелкого помола.

Домашнее соление рыбы

Этот вид домашнего соления рыбы не рассчитан на крупную рыбу. Лучше всего подойдут экземпляры весом до килограмма. В нашу засолочную посуду укладываем выпотрошенную рыбу слоями, начиная с более крупных тушек. Каждый слой покрывается небольшим количеством соли, добавляю пару зёрен кориандра и перца, несколько лавровых листов. Слой за слоем укладываем всю рыбу. После этого, берем крышку от старой кастрюли меньшего диаметра и кладем её на рыбу. Сверху на крышку ставим специальную «засолочную» гантель.

Как солить речную рыбу дома?

Все это добро надо оставить в самом прохладном месте дома/квартиры на 3-4 дня. После этого снимаем крышку и ставим открытую кастрюлю под струю холодной воды. Рыбу нужно тщательно промыть от соли. Когда вода в кастрюле становится чистой и прозрачной, выключаем воду и оставляем рыбу в кастрюле ещё примерно на час-полтора. После этого сливаем воду и выкладываем рыбу на стол, застеленный газетами. Примерно через два-три часа рыба подсыхает и готова к употреблению. Наше блюдо имеет отличный вкус, запах и может храниться достаточно долго в холодильнике. Это любимое угощение моего отца — опытного рыбака. Ничто не сравнится со вкусом домашней солёной рыбы пряного посола, которую готовит отец, в сочетании с вкусной картошкой-пюре! Рекомендую всем попробовать приготовить это блюдо дома, не пожалеете!

СУХОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

В целом, все почти так же, как и в пряном посоле. Разница лишь в том, что в рассоле рыбу нужно держать не больше трёх дней (я обычно держу два дня). После засола её нужно промыть водой, вытереть насухо тряпкой и подвесить на просушку на 3-4 дня. Нужно организовать процесс сушки так, чтобы на рыбу не садились мухи. Иначе вы можете поддать риску не только рыбу, но и собственное здоровье!

Соление рыбы

Как правило, таким способом я готовлю свой весенний улов. Весной ещё не так много мух, как летом, поэтому я не переживаю за процесс просушки рыбы. Для этого вида домашнего соления рыбы идеально подходят лещи и тарань. Приготовленная таким образом рыбка, определённо является самой лучшей закуской к пиву!

Как уже было сказано выше, большую рыбу неудобно солить пряным посолом. Лишь методом проб и ошибок я разработал свой «уникальный» рецепт пряного посола крупной рыбы.

Итак, тушки нужно обязательно выпотрошить и обезглавить. Для того, чтобы рыба быстрее и лучше просаливалась, я делаю несколько надрезов на спине от хвоста до головы. В эти надрезы я втираю соль и пряности.

Большая рыба не влазит в мою кастрюлю для домашнего соления, поэтому каждую рыбёшку я солю отдельно. Тщательно втираю соль и пряности внутрь выпотрошенного брюшка и в продольные надрезы, заматываю рыбу в марлю, перевязываю шпагатом и оставляю её внутри тазика на балконе примерно дней на 10. Данный вид домашнего соления рыбы я применяю осенью или весной, когда на балконе прохладная погода с температурой от 0 до 8ми градусов. Если неожиданные потепления, я убираю рыбу с балкона в холодильник. Также с рыбы желательно ежедневно сливать тузлик. После просола нужно снять марлю, промыть рыбу холодной водой и протереть полотенцем или тряпочкой. Все, рыба готова к употреблению.

Если вы все сделаете правильно, то тушка рыбы будет внешне напоминать балык (от чего данный вид домашнего соления иногда называют балыковым). По изысканности вкуса этот продукт смело можно называть деликатесом. Попробуйте сами и вы убедитесь в этом!

Разнообразьте свою жизнь и жизнь ваших близких вкусными рыбными деликатесами! Приятного аппетита!

 

0
Просмотры Просмотров:1760  Последний: 03.09.2025 17:19:30  
Выберите еще статьи из выпадаюшего списка :     

 Материал по теме:
Видео - Рыбалка на кольцо. Волга. Охота на гигантского леща.
Видео - Убийца карася, насаживаем мастырку и пенопласт. Подготовка к ловле
Видео - Классная рыбалка и ловля крупного карася на поплавочную удочку
Видео - Неожиданный и необычный улов. Редкие случаи на рыбалке.
Видео - Рыбалка на карася + закидушки (донки) на сазана. Эксперимент: какой жмых лучше?
Способы привязывания крючков, вертлюжков
Ловля щуки
Еще один рассказ про щуку
Удачна рыбалка с отличными снастями
Cвингеры Matrix Innovations
Старый "дедовский" метод ловли угря
Простая поплавочная снасть
Выбор спиннинга и его комплектующих для джига
Изготовление самодельного жесткого пола для надувной лодки
Ловля на силиконовые приманки, выбор цвета и проводки
ПОИСК ПО САЙТУ

   Видео
Окунь в камышах
Рекордная рыбалка на снасть убийца карася(соска)
ОГРОМНЫЕ караси на манку на поплавочную удочку. Рыбалка на карася в корягах.
Раколовка раскладушка, суточная раколвока
Первая рыбалка на донку. Весенняя рыбалка 2017. Рыбалка на открытой воде.
Фидер против поплавка. Ловля карпа.
Рыбалка на кольцо. Волга. Охота на гигантского леща.
Трофейные щуки. 5 щук - 50 кг.
Гора плотвы на пустую мормышку. За одну рыбалку!
Зимняя рыбалка на вкусного карася
Окуневая Рыбалка. Ультралайт. Часть 1.
Рыбалка на Балхаше, крупные сомы с лодки (квок) - Часть 2
Жор крупной плотвы на водохранилище. Зимняя рыбалка сезон 2017
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки
СЕКРЕТ ЛОВЛИ ТОЛСТОЛОБИКА - тонкости снастей, на что клюет и где ловить толстолобика
Рыбалка на карпа и нашествие варваров
Зимняя рыбалка. Ловля леща на поплавок.
Убийца карася, насаживаем мастырку и пенопласт. Подготовка к ловле
Ловля Щуки со Льда. Жерлицы. "Наша Рыбалка".
Ловля карася на сало(Дневник рыболова)
Рыбалка на толстолобика. Как поймать крупного толстолобика. Ловля толстолоба на свой технопланктон.
Перловка для рыбалки по СУПЕР РЕЦЕПТУ!!! Как сделать УБОЙНУЮ перловку
Ведро карася на удочку весной. Крупный карась на поплавок
Рыбалка в дельте Волги (часть1).
Рыбалка по-лугански ловля толстолоба
Ловля огромных сазанов (карпов) на закидушку. Рыбалка мечты. Ловля сазана на жмых.
Рыбалка весной
Классная рыбалка и ловля крупного карася на поплавочную удочку
Ловля карася на силиконовые приманки
Ловля карася. Карась на червя. Рыбалка на велосипеде.
Ловлю Леща на Фидер Рыбалка на Фидерную Оснастку Рыбалка Осенью
Летняя рыбалка на поплавочную удочку. Полезные советы
Рекордная рыбалка на снасть убийца карася(соска)
Рыбалка с Ночёвкой. Закидушки(донки)Крупный карась на Чеснок.Суп Кондей.Красота!
Фидер против поплавка. Ловля карпа.
Уловистые безмотылки 2015. Крупная рыба
Снасть КОЛЬЦО. Изготовление. Как работает? Лещ.
подледная рыбалка
Ловля Карпа на Поплавочную Удочку. "О Рыбалке Всерьез".
Рыбалка. Ловля на "Балду".My fishing.
Зимняя рыбалка ловля плотвы, первый опыт. Калининград
Рыбалка по-лугански ловля сома на квок
Рыбалка на пенопласт Снасть
Рыбалка на толстолобика. Как поймать крупного толстолобика. Ловля толстолоба на свой технопланктон.
Ловил на донку. Подводная съемка, рыбалка онлайн. Ловля карася.
Фидерная ловля осенью. Экшен рыбалка
Лучшая снасть ( гирлянда) для успешной ловли плотвы, леща, синца.
Как поймать Много Раков на раколовку!!! Маленькая Тонкость и Хитрость !
Рыбалка в дельте Волги (часть1).
Рыбалка на щуку весной с Майком.
Убийца карася, насаживаем мастырку и пенопласт. Подготовка к ловле
Шок! Словил браконьерскую сетку на крючок! Смотреть до конца! Рыбалка на льду
Рыбалка в Монголии. Река Онон-Гол.
Ведро карася на удочку весной. Крупный карась на поплавок
Мормышки гвоздекубик своими руками. Как сделать мормышку.
Ловля щуки на живца, рыбалка на кружки, хорошая рыбалка
Рыбалка нового поколения - Ловля карпа
Ловля трофейного амура.
ЗА КАРПОМ И КАРАСЕМ ЗИМОЙ
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки


Главная|Объявления|Дрессировка|Мальчики|Питомники|Породы|Фотогалерея|Статьи|Ветеринария|Клички Видео|Книги|Карта сайта|Форум

© 2009-2020 myanimals.org.ua  . Все права защищены.
RSSRSS
Mozilla ver. 0.0