v

Ник:
Пароль:


       Автор          myanimals@mail.ru    
 
ВАШИ ДОМАШНИЕ ЛЮБИМЦЫ
Skip Navigation Links
СтатьиExpand Статьи
ВидеоExpand Видео
ПородыExpand Породы
Питомники Expand Питомники
Фото породExpand Фото пород

Рыбалка

Домашнее соление рыбы. Как солить речную рыбу дома?

01.08.2017

Домашнее соление рыбы — то, чем хоть раз занимался каждый рыболов. Пойманную рыбу нужно ведь не только сохранить, но и вкусно приготовить. Жарка рыбы – это, конечно, лучшее средство «утилизации» улова. А если вы привезли домой полмешка рыбы и у вас нет большой, дружной и голодной семьи? Что делать в этом случае?

Поэтому каждому рыбаку приходится время от времени заниматься домашним солением рыбы. По моему мнению, копченая рыбка вкуснее солёной, но процесс копчения куда более трудоёмкий: нужны ёмкости для копчения, дрова, специальная стружка, необходимо разводить и поддерживать огонь. Таким образом, домашнее соление более универсальный и часто используемый метод заготовки рыбы. Давайте же попробуем разобраться, как солить речную рыбу дома.

Существует очень много различных рецептов домашнего соления рыбы, но все их можно условно разделить на 2 группы:

1)   Пряное соление рыбы. Рассчитано на употребление рыбы непосредственно после приготовления.

2)   Сухое соление рыбы. Рыбу держат некоторое время в маринаде, после чего высушивают.

ПРЯНОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

Самый простой и часто используемый вид домашнего соления рыбы. Необходимо:

- глубокая миска, кастрюля или тазик

- пряности. Обязательно лавровый лист и чёрный перец. Обычно я ещё добавляю кориандр.

- пищевая соль не очень мелкого помола.

Домашнее соление рыбы

Этот вид домашнего соления рыбы не рассчитан на крупную рыбу. Лучше всего подойдут экземпляры весом до килограмма. В нашу засолочную посуду укладываем выпотрошенную рыбу слоями, начиная с более крупных тушек. Каждый слой покрывается небольшим количеством соли, добавляю пару зёрен кориандра и перца, несколько лавровых листов. Слой за слоем укладываем всю рыбу. После этого, берем крышку от старой кастрюли меньшего диаметра и кладем её на рыбу. Сверху на крышку ставим специальную «засолочную» гантель.

Как солить речную рыбу дома?

Все это добро надо оставить в самом прохладном месте дома/квартиры на 3-4 дня. После этого снимаем крышку и ставим открытую кастрюлю под струю холодной воды. Рыбу нужно тщательно промыть от соли. Когда вода в кастрюле становится чистой и прозрачной, выключаем воду и оставляем рыбу в кастрюле ещё примерно на час-полтора. После этого сливаем воду и выкладываем рыбу на стол, застеленный газетами. Примерно через два-три часа рыба подсыхает и готова к употреблению. Наше блюдо имеет отличный вкус, запах и может храниться достаточно долго в холодильнике. Это любимое угощение моего отца — опытного рыбака. Ничто не сравнится со вкусом домашней солёной рыбы пряного посола, которую готовит отец, в сочетании с вкусной картошкой-пюре! Рекомендую всем попробовать приготовить это блюдо дома, не пожалеете!

СУХОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

В целом, все почти так же, как и в пряном посоле. Разница лишь в том, что в рассоле рыбу нужно держать не больше трёх дней (я обычно держу два дня). После засола её нужно промыть водой, вытереть насухо тряпкой и подвесить на просушку на 3-4 дня. Нужно организовать процесс сушки так, чтобы на рыбу не садились мухи. Иначе вы можете поддать риску не только рыбу, но и собственное здоровье!

Соление рыбы

Как правило, таким способом я готовлю свой весенний улов. Весной ещё не так много мух, как летом, поэтому я не переживаю за процесс просушки рыбы. Для этого вида домашнего соления рыбы идеально подходят лещи и тарань. Приготовленная таким образом рыбка, определённо является самой лучшей закуской к пиву!

Как уже было сказано выше, большую рыбу неудобно солить пряным посолом. Лишь методом проб и ошибок я разработал свой «уникальный» рецепт пряного посола крупной рыбы.

Итак, тушки нужно обязательно выпотрошить и обезглавить. Для того, чтобы рыба быстрее и лучше просаливалась, я делаю несколько надрезов на спине от хвоста до головы. В эти надрезы я втираю соль и пряности.

Большая рыба не влазит в мою кастрюлю для домашнего соления, поэтому каждую рыбёшку я солю отдельно. Тщательно втираю соль и пряности внутрь выпотрошенного брюшка и в продольные надрезы, заматываю рыбу в марлю, перевязываю шпагатом и оставляю её внутри тазика на балконе примерно дней на 10. Данный вид домашнего соления рыбы я применяю осенью или весной, когда на балконе прохладная погода с температурой от 0 до 8ми градусов. Если неожиданные потепления, я убираю рыбу с балкона в холодильник. Также с рыбы желательно ежедневно сливать тузлик. После просола нужно снять марлю, промыть рыбу холодной водой и протереть полотенцем или тряпочкой. Все, рыба готова к употреблению.

Если вы все сделаете правильно, то тушка рыбы будет внешне напоминать балык (от чего данный вид домашнего соления иногда называют балыковым). По изысканности вкуса этот продукт смело можно называть деликатесом. Попробуйте сами и вы убедитесь в этом!

Разнообразьте свою жизнь и жизнь ваших близких вкусными рыбными деликатесами! Приятного аппетита!

 

0
Просмотры Просмотров:1745  Последний: 03.07.2025 17:51:41  
Выберите еще статьи из выпадаюшего списка :     

 Материал по теме:
Видео - Ловля тунца в Северной Каролине.
Видео - Рыбалка на крупного карася в тихой заводи | невозможно оторвать глаз от поплавка
Видео - СЕКРЕТ ЛОВЛИ ТОЛСТОЛОБИКА - тонкости снастей, на что клюет и где ловить толстолобика
Видео - Донка. О сколько разных рыб живет в яме! И поклевок немерено.
Видео - Рыбалка на необычную снасть Сазан не даст покоя| Поплавочная
Выбираем правильный строй спиннинга на щуку
Рыбалка на судака в апреле
Донная наживка или поп-ап? Нил Спунер
Плёнка Korda Super Wrap
ПРИМАНКИ ДЛЯ ЛОВЛИ КАРПА. ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Почему не ловится карп
Электронный сигнализатор поклевки своими руками
Выбор места для ловли щуки со льда
Приманка из теста - настоящий хит!
Ароматные добавки | Естественные насадки, привада и прикорм
ПОИСК ПО САЙТУ

   Видео
Рыбалка на толстолобика. Как поймать крупного толстолобика. Ловля толстолоба на свой технопланктон.
ПОПЛАВОЧНАЯ РЫБАЛКА на КАРАСЯ ОСЕНЬЮ | КАРАСЬ на МАНКУ и ОПАРЫША
Убойный активатор клёва для карася с супер дозатором своими руками
Тактика ловли карася на фидер / Мои снасти /
Гора плотвы на пустую мормышку. За одну рыбалку!
Снасть ЯЙЦА. Изготовление. Как работает. Лещ.
Рыбалка на кольцо. Волга. Охота на гигантского леща.
Зимняя Ловля Судака. №40 "О Рыбалке Всерьез".
"Рыбалка по-лугански!" карпфишинг против фидерной ловли
Как привязать поводок | Всё о поводках | Рыбацкие Узлы | Энциклопедия Популярных Узлов
Гвоздешарик "Ядрёный глаз" от "Зелёный Мыс".
3 способа как подготовить червей перед рыбалкой.
За язём / Зимняя рыбалка на язя / Язь / Обь
Карась в зарослях камыша на поплавочную удочку
Как правильно привязать мормышку? Безмотылку, насадочную.
Окунь зимой. Конус,крючок,бисер.
Донка. О сколько разных рыб живет в яме! И поклевок немерено.
Зимняя Жерлица. Полный Фильм.
Ловля огромных карасей на силикон. Днепр 2015
Снасть на летнюю удочку: скользящий поплавок + кормушка +"убийца карася".
Рыбалка Тыва
Первая рыбалка на донку. Весенняя рыбалка 2017. Рыбалка на открытой воде.
Ловля Щуки на Жерлицы, Крупная Щука, Ловля Щуки на Живца
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки
Поплавок, который проверен временем уже более века.
"Осень. Жор щуки". Рыбалка на щуку. Ловля щуки на спиннинг. Блесны. Воблеры. Балисонг, Орбит рулят.
подледная рыбалка
ТОП 10 неожиданных уловов на зимней рыбалке
Ловля КРУПНОГО КАРАСЯ на ЗВЁЗДОЧКУ!!! | КТО БЫ МОГ ПОДУМАТЬ!?!?
Поклевка большого карпа на поплавочную удочку с берега
Ловля окуня на балду (яйца)
Зимняя рыбалка. Стратегия ловли окуня и плотвы на пруду.
Ловля карася в густом камыше
Лучшая снасть ( гирлянда) для успешной ловли плотвы, леща, синца.
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки
Зимний карась. Открытие сезона 2017
Зимняя Жерлица. Полный Фильм.
Рекордная рыбалка на снасть убийца карася(соска)
Ловля карася на болоте, живописные места, дикая природа
Гвоздешарик "Ядрёный глаз" от "Зелёный Мыс".
Рыбалка. Ловля на пружины и поплавок.
Ловушка для рыбы - ВЕРША
Зимняя рыбалка. Уроки ловли леща на чертика от профи.
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки
"Рыбалка по-лугански!" карпфишинг против фидерной ловли
Рыбалка на крупного карася, который ломает удочки
Рыбалка с Ночёвкой. Закидушки(донки)Крупный карась на Чеснок.Суп Кондей.Красота!
Ловля Трофейного Сома (Казахстан,Балхаш)
Ловля Щуки со Льда. Жерлицы. "Наша Рыбалка".
Ловля карпа на снасть "Убийца карася"
Окуневая Рыбалка. Ультралайт. Часть 1.
Ловля карася на соску
Самая простая и уловистая снасть на сазана, карпа, карася. Закидушка (донка) на карпа.
Рыбалка с Игорем Уколовым. Безнасадка рулит!
Убойный активатор клёва для карася с супер дозатором своими руками
Зимняя рыбалка 2015.? 2(Дневник рыболова)
Донка. О сколько разных рыб живет в яме! И поклевок немерено.
Ловля карася. Рыбалка на КРУПНОГО, ЗАЧЕТНОГО карася. Как и на что ловить карася при потеплении.
Ловля Щуки на Жерлицы, Крупная Щука, Ловля Щуки на Живца
Ловля КАРПА в сентябре. Рыбалка на карпа осенью на фидер. Зеркальный карп - секреты осеннего лова


Главная|Объявления|Дрессировка|Мальчики|Питомники|Породы|Фотогалерея|Статьи|Ветеринария|Клички Видео|Книги|Карта сайта|Форум

© 2009-2020 myanimals.org.ua  . Все права защищены.
RSSRSS
Mozilla ver. 0.0