v

Ник:
Пароль:


       Автор          myanimals@mail.ru    
 
ВАШИ ДОМАШНИЕ ЛЮБИМЦЫ
Skip Navigation Links
СтатьиExpand Статьи
ВидеоExpand Видео
ПородыExpand Породы
Питомники Expand Питомники
Фото породExpand Фото пород

Рыбалка

Домашнее соление рыбы. Как солить речную рыбу дома?

01.08.2017

Домашнее соление рыбы — то, чем хоть раз занимался каждый рыболов. Пойманную рыбу нужно ведь не только сохранить, но и вкусно приготовить. Жарка рыбы – это, конечно, лучшее средство «утилизации» улова. А если вы привезли домой полмешка рыбы и у вас нет большой, дружной и голодной семьи? Что делать в этом случае?

Поэтому каждому рыбаку приходится время от времени заниматься домашним солением рыбы. По моему мнению, копченая рыбка вкуснее солёной, но процесс копчения куда более трудоёмкий: нужны ёмкости для копчения, дрова, специальная стружка, необходимо разводить и поддерживать огонь. Таким образом, домашнее соление более универсальный и часто используемый метод заготовки рыбы. Давайте же попробуем разобраться, как солить речную рыбу дома.

Существует очень много различных рецептов домашнего соления рыбы, но все их можно условно разделить на 2 группы:

1)   Пряное соление рыбы. Рассчитано на употребление рыбы непосредственно после приготовления.

2)   Сухое соление рыбы. Рыбу держат некоторое время в маринаде, после чего высушивают.

ПРЯНОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

Самый простой и часто используемый вид домашнего соления рыбы. Необходимо:

- глубокая миска, кастрюля или тазик

- пряности. Обязательно лавровый лист и чёрный перец. Обычно я ещё добавляю кориандр.

- пищевая соль не очень мелкого помола.

Домашнее соление рыбы

Этот вид домашнего соления рыбы не рассчитан на крупную рыбу. Лучше всего подойдут экземпляры весом до килограмма. В нашу засолочную посуду укладываем выпотрошенную рыбу слоями, начиная с более крупных тушек. Каждый слой покрывается небольшим количеством соли, добавляю пару зёрен кориандра и перца, несколько лавровых листов. Слой за слоем укладываем всю рыбу. После этого, берем крышку от старой кастрюли меньшего диаметра и кладем её на рыбу. Сверху на крышку ставим специальную «засолочную» гантель.

Как солить речную рыбу дома?

Все это добро надо оставить в самом прохладном месте дома/квартиры на 3-4 дня. После этого снимаем крышку и ставим открытую кастрюлю под струю холодной воды. Рыбу нужно тщательно промыть от соли. Когда вода в кастрюле становится чистой и прозрачной, выключаем воду и оставляем рыбу в кастрюле ещё примерно на час-полтора. После этого сливаем воду и выкладываем рыбу на стол, застеленный газетами. Примерно через два-три часа рыба подсыхает и готова к употреблению. Наше блюдо имеет отличный вкус, запах и может храниться достаточно долго в холодильнике. Это любимое угощение моего отца — опытного рыбака. Ничто не сравнится со вкусом домашней солёной рыбы пряного посола, которую готовит отец, в сочетании с вкусной картошкой-пюре! Рекомендую всем попробовать приготовить это блюдо дома, не пожалеете!

СУХОЕ СОЛЕНИЕ РЫБЫ

В целом, все почти так же, как и в пряном посоле. Разница лишь в том, что в рассоле рыбу нужно держать не больше трёх дней (я обычно держу два дня). После засола её нужно промыть водой, вытереть насухо тряпкой и подвесить на просушку на 3-4 дня. Нужно организовать процесс сушки так, чтобы на рыбу не садились мухи. Иначе вы можете поддать риску не только рыбу, но и собственное здоровье!

Соление рыбы

Как правило, таким способом я готовлю свой весенний улов. Весной ещё не так много мух, как летом, поэтому я не переживаю за процесс просушки рыбы. Для этого вида домашнего соления рыбы идеально подходят лещи и тарань. Приготовленная таким образом рыбка, определённо является самой лучшей закуской к пиву!

Как уже было сказано выше, большую рыбу неудобно солить пряным посолом. Лишь методом проб и ошибок я разработал свой «уникальный» рецепт пряного посола крупной рыбы.

Итак, тушки нужно обязательно выпотрошить и обезглавить. Для того, чтобы рыба быстрее и лучше просаливалась, я делаю несколько надрезов на спине от хвоста до головы. В эти надрезы я втираю соль и пряности.

Большая рыба не влазит в мою кастрюлю для домашнего соления, поэтому каждую рыбёшку я солю отдельно. Тщательно втираю соль и пряности внутрь выпотрошенного брюшка и в продольные надрезы, заматываю рыбу в марлю, перевязываю шпагатом и оставляю её внутри тазика на балконе примерно дней на 10. Данный вид домашнего соления рыбы я применяю осенью или весной, когда на балконе прохладная погода с температурой от 0 до 8ми градусов. Если неожиданные потепления, я убираю рыбу с балкона в холодильник. Также с рыбы желательно ежедневно сливать тузлик. После просола нужно снять марлю, промыть рыбу холодной водой и протереть полотенцем или тряпочкой. Все, рыба готова к употреблению.

Если вы все сделаете правильно, то тушка рыбы будет внешне напоминать балык (от чего данный вид домашнего соления иногда называют балыковым). По изысканности вкуса этот продукт смело можно называть деликатесом. Попробуйте сами и вы убедитесь в этом!

Разнообразьте свою жизнь и жизнь ваших близких вкусными рыбными деликатесами! Приятного аппетита!

 

0
Просмотры Просмотров:1761  Последний: 13.09.2025 19:14:49  
Выберите еще статьи из выпадаюшего списка :     

 Материал по теме:
Видео - Ловля карася в густом камыше
Видео - Жор крупной плотвы на водохранилище. Зимняя рыбалка сезон 2017
Видео - Ловля на безмотылку. Техника
Видео - Рыбалка на крупного карася в тихой заводи | невозможно оторвать глаз от поплавка
Видео - Рыбалка на карася осенью на поплавочную удочку
Опарыш на рыбалке
Невский окунь
Советы опытных карпятников
Простая поплавочная снасть
Зимняя рыбалка может обернуться крупным штрафом
ВОБЛЕР ДЖЕРКБЕЙТ
Донная ловля на сельдь и макрель (вспомним лето)
Малыши «ушастики»
С ультралайтом за форелью
Техника ловли мормышкой
ПОИСК ПО САЙТУ

   Видео
Фидерная ловля осенью. Экшен рыбалка
Рыбалка, ловля карася, ловля амура.
Снасть на пятаках для ловли трофейной рыбы- сазан, карп, белый амур
Как поймать Много Раков на раколовку!!! Маленькая Тонкость и Хитрость !
Тесто для ловли карася и карпа .
Классическая рыбалка на удочку с поплавком
Рыбалка нового поколения - Ловля леща в реке
Ловля Щуки на Жерлицы, Крупная Щука, Ловля Щуки на Живца
Поклевка большого карпа на поплавочную удочку с берега
За язём / Зимняя рыбалка на язя / Язь / Обь
Ведро карася на удочку весной. Крупный карась на поплавок
Как правильно насадить опарыша.
ОГРОМНЫЕ караси на манку на поплавочную удочку. Рыбалка на карася в корягах.
Перловка для рыбалки по СУПЕР РЕЦЕПТУ!!! Как сделать УБОЙНУЮ перловку
Зимняя Жерлица. Полный Фильм.
Рыбалка на крупного карася. Ловля карася в метре от берега. Поклевки на поплавок крупным планом.
Зимняя рыбалка ловля плотвы, первый опыт. Калининград
Рыбалка весной
Убойный активатор клёва для карася с супер дозатором своими руками
Гвоздешарик "Ядрёный глаз" от "Зелёный Мыс".
Самая простая и уловистая снасть на сазана, карпа, карася. Закидушка (донка) на карпа.
Снасть на летнюю удочку: скользящий поплавок + кормушка +"убийца карася".
Ловля карася. Рыбалка на КРУПНОГО, ЗАЧЕТНОГО карася. Как и на что ловить карася при потеплении.
Донка. О сколько разных рыб живет в яме! И поклевок немерено.
Снасть КОЛЬЦО. Изготовление. Как работает? Лещ.
Рыбалка на крупного карася в тихой заводи | невозможно оторвать глаз от поплавка
Ловушка для рыбы - ВЕРША
Первый лёд 2016-2017. Косим окуня на блесну и балансир.
Рыбалка с Игорем Уколовым. Безнасадка рулит!
Ловля на безмотылку. Техника
Рыбалка на щуку весной с Майком.
Крупный карась зимой.Здоровенные лапти на мормышку
Трофейные щуки. 5 щук - 50 кг.
ЗА КАРПОМ И КАРАСЕМ ЗИМОЙ
Зимняя Жерлица. Полный Фильм.
Ловлю Леща на Фидер Рыбалка на Фидерную Оснастку Рыбалка Осенью
Зимняя рыбалка - ловля щуки на жерлицы. Как поймать щуку зимой
СУПЕР тесто для КАРПА
Окунь в камышах
Ловля огромных карасей на силикон. Днепр 2015
Поклевка большого карпа на поплавочную удочку с берега
Рыбалка с Ночёвкой. Закидушки(донки)Крупный карась на Чеснок.Суп Кондей.Красота!
КАРАСЬ НА КАЖДОМ ЗАБРОСЕ | Ловля Карася На Поплавочную Удочку
Трудовая рыбалка на щуку осенью - видео отчет.
Рыбалка - Серебряный ручей - Украина Путешествия со спиннингом
Ловля карася на сало(Дневник рыболова)
Ловля КАРПА в сентябре. Рыбалка на карпа осенью на фидер. Зеркальный карп - секреты осеннего лова
Ловля огромных сазанов (карпов) на закидушку. Рыбалка мечты. Ловля сазана на жмых.
Рыбалка на кольцо. Волга. Охота на гигантского леща.
Рыбалка!!!Супер наживка на карася в жару.Лучший результат .
Как насадить кукурузу на крючок | Четыре способа
Фидерная ловля осенью. Экшен рыбалка
Ловля Карпа на Поплавочную Удочку. "О Рыбалке Всерьез".
Ловля карася на соску
Рыбалка весной
Классическая рыбалка на удочку с поплавком
Рыбалка на карася весной
Донка. О сколько разных рыб живет в яме! И поклевок немерено.
Первая рыбалка на донку. Весенняя рыбалка 2017. Рыбалка на открытой воде.
Рекордная рыбалка на снасть убийца карася(соска)


Главная|Объявления|Дрессировка|Мальчики|Питомники|Породы|Фотогалерея|Статьи|Ветеринария|Клички Видео|Книги|Карта сайта|Форум

© 2009-2020 myanimals.org.ua  . Все права защищены.
RSSRSS
Mozilla ver. 0.0