v

Ник:
Пароль:


       Автор          myanimals@mail.ru    
 
ВАШИ ДОМАШНИЕ ЛЮБИМЦЫ
Skip Navigation Links
СтатьиExpand Статьи
ВидеоExpand Видео
ПородыExpand Породы
Питомники Expand Питомники
Фото породExpand Фото пород

Дача, сад, огород

Как сохранить урожай лука и можно ли его замораживать?в закладки

02.09.2019

Дачникам иногда удается вырастить хороший урожай лука, который не всегда получается сохранить до весны из-за отсутствия в квартире прохладного места для хранения овощей. Чтобы выращенная продукция не испортилась, ее можно заморозить. Сделать это можно различными способами. «Лук можно замораживать в сыром, бланшированном, вареном и жареном виде. Срок хранения лука в морозильной камере будет зависеть от того, в каком виде он хранился», — говорит  заведующая отделом холодильной обработки плодов и овощей ГНУ ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности Наталья Шишкина.

Сколько можно хранить лук в морозилке?

Срок хранения лука варьируется от двух до шести месяцев. Это зависит от температуры, которая будет установлена в вашей камере. Традиционная технология замораживания лука предполагает заморозку при температуре морозильной камеры от −18°С до −24°С. Чем быстрее скорость замораживания, тем меньше образуется кристаллов льда, которые могут сказаться на структуре овоща. Но в любом случае хранить лук более полугода не следует, так как он со временем теряет свой вкус и аромат.

Как можно замораживать лук?

  • Луковая нарезка

Морозить лук можно в виде нарезки. Перед тем, как нарезать лук, его следует очистить от шелухи и хорошо промыть. Вымытые луковицы нужно просушить, после чего измельчить. Нарезать овощ для заморозки можно несколькими способами: кольцами, полукольцами или кубиками. После нарезки измельченный лук раскладывают в пакеты для замораживания, выпускают лишний воздух и затем убирают в морозильную камеру. Сырой замороженный лук лучше всего использовать при приготовлении горячих блюд, так как из-за низких температур он теряет свой цвет и становится слегка водянистым. Салат из замороженного лука приготовить не получится, поскольку при заморозке он перестает быть хрустящим, но аромат и специфический вкус овоща при этом остаются.

  • Зажарка

Заморозить репчатый лук можно в виде зажарки. Для этого лук в измельченном виде необходимо предварительно обжарить на растительном масле. С луком можно также обжарить и сырую морковь. Остывшую смесь нужно расфасовать по пакетам либо пластиковым контейнерам и убрать в морозильную камеру. Использовать ее можно для супов, вторых блюд: рагу, фарша, запеканок и т. д.

  • Заморозка в целом виде

Если луковица небольшая, то ее можно заморозить целиком — с бланшированием или без него. Чтобы заморозить луковицы целиком, овощи необходимо почистить, помыть, высушить и сложить в пакет для заморозки или пластиковый контейнер. Из пакета нужно максимально удалить лишний воздух, чтобы обеспечить более длительную сохранность. Для бланширования вымытый лук нужно опустить в кипящую воду и дождаться, пока вода закипит повторно. Такой метод позволяет замедлить действие ферментов, разрушающих аромат, цвет и структуру лука, что, соответственно, сказывается на сроке его хранения.

Как размораживать?

В большинстве случаях репчатый лук не требует разморозки перед приготовлением. Но при необходимости его можно разморозить следующими способами: в холодильнике или в холодной воде, при комнатной температуре или в микроволновой печи на самой минимальной мощности.

0
Просмотры Просмотров:110  Последний: 24.02.2020 0:29:20  
Выберите еще статьи из выпадаюшего списка :     

 Материал по теме:
Видео - Как вырастить здоровый, вкусный и красивый крыжовник.
Видео - Как правильно обрезать черную смородину
Видео - 11 "Нельзя" при выращивании помидоров
Видео - Как правильно пересаживать клубнику?
Видео - Базилик рассада. Как вырастить хорошую рассаду?
Что делать с порослью сирени?
КАК ВЫРАСТИТЬ РЕПУ НА УЧАСТКЕ
Граждане дачники, запасайтесь горчичным порошком заранее!
Всё об обрезках черешни весной, летом и осенью
В чём уникальность репы? Не знаете — прочтите!
Как увеличить урожай жимолости?
Каменная кладка в оформлении участка
Как вырастить живые цветы зимой
Как вырастить лук-порей в средней полосе России?
Нужно ли проращивать семена заранее и зачем это делать?
ПОИСК ПО САЙТУ

   Видео
Что делать с опавшей листвой
Картофель под соломой, сеном, мульчой
Пример садового дизайна-1
Как правильно обрезать черную смородину
Как посадить баклажанов и перцев.Выращивание качественной рассады.
Клубника. Капельный полив. Вопрос-ответ (часть 2)
Полезные советы, Дача, сад, огород
Семена цветов. Сроки посева семян
Клубника. Капельный полив. Вопрос-ответ (часть 1)
Чем правильно удобрять почву?
БАКЛАЖАНЫ.Сеем семена баклажанов на РАССАДУ.
Любимые цветы на даче. МАЛЬВЫ. Malva.
Свекла, посадка в грунт
ПЕРЕЦ.Сеем семена перца на РАССАДУ.
Защита смородины и крыжовника от тли и смородиновой огневки
Капельный полив бутылками -всё гениально и просто!
Сад и огород. Клематисы
Морковь на ленте своими руками!
Как посадить помидоры
Использование опилок в огороде
Правильные грядки
Как вырастить на дачном участке клубнику-королеву
11 "Нельзя" при выращивании помидоров
Помидоры. 10 кг томатов с каждого куста. Как этого достичь. Реальный опыт.
Роза из картошки. Как укоренить розу в картошке.
Высокие грядки идеи для сада дачи и огорода дачные идеи своими руками
Посев семян и посадка рассады огурца в теплицу
Черешня, вишня, слива... Агротехника косточковых культур
Рассада сельдерея корневого! Есть секрет! Делюсь!
Как правильно выращивать огурцы
Формирование куста перца
Правильная обрезка яблони.
Посадка клубники. Необычный и эффективный способ посадки.
Вытянулась рассада. Что делать? Ответ прост
Многолетние садовые цветы, не требующие ухода
БАКЛАЖАНЫ.Сеем семена баклажанов на РАССАДУ.
Сад.Огород.Пирамида для. Гороха.Клематиса
Обрезка малины. И как правильно обрезать малину.
Роза из картошки. Как укоренить розу в картошке.
Посев семян и посадка рассады огурца в теплицу
Выращиваем крупный лук из семян за один сезон
Выращивание грибов
ГОРТЕНЗИЯ
Пять основных причин потери урожая
Как правильно посадить семена петунии на рассаду.
Плетистая роза Размножение и уход
Картошка в соломе Результат Хороший ! Картофель под соломой
Победа над пыреем - быстро и без химии. Это реально!
Секрет большого урожая смородины!
Клубника. Капельный полив. Вопрос-ответ (часть 2)
БАРХАТЦЫ.Сеем семена бархатцев на рассаду.Ценность бархатцев
Как правильно пересаживать клубнику?
Яблоня. Учимся обрезать.формирование кроны
Сеем ТОМАТЫ на рассаду. 2 способа посадки. Сад и огород
Как вырастить урожайную морковь на высоких грядках
Обрезка персика весной видео
Обрезка молодого саженца яблони.
Редис, салат, кинза, укроп, морковь Посадка самодельной лентой
Рассада сельдерея в улитку на туалетную бумагу! Всхожесть отличная!
Рассада сельдерея корневого! Есть секрет! Делюсь!


Главная|Объявления|Дрессировка|Мальчики|Питомники|Породы|Фотогалерея|Статьи|Ветеринария|Клички Видео|Книги|Карта сайта|Форум

© 2009-2020 myanimals.org.ua  . Все права защищены.
RSSRSS
Unknown ver. 0.0