v

Ник:
Пароль:


       Автор          myanimals@mail.ru    
 
ВАШИ ДОМАШНИЕ ЛЮБИМЦЫ
Skip Navigation Links
СтатьиExpand Статьи
ВидеоExpand Видео
ПородыExpand Породы
Питомники Expand Питомники
Фото породExpand Фото пород

Дача, сад, огород

Как сохранить урожай лука и можно ли его замораживать?в закладки

02.09.2019

Дачникам иногда удается вырастить хороший урожай лука, который не всегда получается сохранить до весны из-за отсутствия в квартире прохладного места для хранения овощей. Чтобы выращенная продукция не испортилась, ее можно заморозить. Сделать это можно различными способами. «Лук можно замораживать в сыром, бланшированном, вареном и жареном виде. Срок хранения лука в морозильной камере будет зависеть от того, в каком виде он хранился», — говорит  заведующая отделом холодильной обработки плодов и овощей ГНУ ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности Наталья Шишкина.

Сколько можно хранить лук в морозилке?

Срок хранения лука варьируется от двух до шести месяцев. Это зависит от температуры, которая будет установлена в вашей камере. Традиционная технология замораживания лука предполагает заморозку при температуре морозильной камеры от −18°С до −24°С. Чем быстрее скорость замораживания, тем меньше образуется кристаллов льда, которые могут сказаться на структуре овоща. Но в любом случае хранить лук более полугода не следует, так как он со временем теряет свой вкус и аромат.

Как можно замораживать лук?

  • Луковая нарезка

Морозить лук можно в виде нарезки. Перед тем, как нарезать лук, его следует очистить от шелухи и хорошо промыть. Вымытые луковицы нужно просушить, после чего измельчить. Нарезать овощ для заморозки можно несколькими способами: кольцами, полукольцами или кубиками. После нарезки измельченный лук раскладывают в пакеты для замораживания, выпускают лишний воздух и затем убирают в морозильную камеру. Сырой замороженный лук лучше всего использовать при приготовлении горячих блюд, так как из-за низких температур он теряет свой цвет и становится слегка водянистым. Салат из замороженного лука приготовить не получится, поскольку при заморозке он перестает быть хрустящим, но аромат и специфический вкус овоща при этом остаются.

  • Зажарка

Заморозить репчатый лук можно в виде зажарки. Для этого лук в измельченном виде необходимо предварительно обжарить на растительном масле. С луком можно также обжарить и сырую морковь. Остывшую смесь нужно расфасовать по пакетам либо пластиковым контейнерам и убрать в морозильную камеру. Использовать ее можно для супов, вторых блюд: рагу, фарша, запеканок и т. д.

  • Заморозка в целом виде

Если луковица небольшая, то ее можно заморозить целиком — с бланшированием или без него. Чтобы заморозить луковицы целиком, овощи необходимо почистить, помыть, высушить и сложить в пакет для заморозки или пластиковый контейнер. Из пакета нужно максимально удалить лишний воздух, чтобы обеспечить более длительную сохранность. Для бланширования вымытый лук нужно опустить в кипящую воду и дождаться, пока вода закипит повторно. Такой метод позволяет замедлить действие ферментов, разрушающих аромат, цвет и структуру лука, что, соответственно, сказывается на сроке его хранения.

Как размораживать?

В большинстве случаях репчатый лук не требует разморозки перед приготовлением. Но при необходимости его можно разморозить следующими способами: в холодильнике или в холодной воде, при комнатной температуре или в микроволновой печи на самой минимальной мощности.

0
Просмотры Просмотров:853  Последний: 09.07.2025 13:45:37  
Выберите еще статьи из выпадаюшего списка :     

 Материал по теме:
Видео - Свекла на рассаду ! Будет ранний урожай!
Видео - Грибной бизнес. Можно ли начать с нуля
Видео - Картофель без копки. Выращивание картофеля без окучивания и прополки под соломой.
Видео - Нестандартная посадка огурцов
Видео - Советы по выращиванию перца и баклажанов
КОГДА И ЧТО САЖАТЬ
ПИОНЫ В САДУ (УХОД ЗА ПИОНАМИ И СОРТА ПИОНОВ)
ПЕРВООЧЕРЕДНЫЕ РАБОТЫ НА ПРИОБРЕТЕННОМ УЧАСТКЕ
Нашатырный спирт – удобрение и защита!
Эта чудесная жимолость… посадка и уход
Выращивайте базилик!
Весенний редис: как вырастить сочные и яркие корнеплоды?
Удобные кормушки для птиц
КАК ЗАЩИТИТЬ РАЗНЫЕ ВИДЫ РАСТЕНИЙ ОТ СОЛНЦА И МОРОЗОВ
Как вырастить магнолию из семян – дерево уникальной красоты
ПОИСК ПО САЙТУ

   Видео
Сад и огород. Клематисы
Как и чем правильно удобрять плодовые деревья
Как вырастить урожайную морковь на высоких грядках
ТЛЯ??? У ВАС ЕЕ БОЛЬШЕ НЕ БУДЕТ!!!
Посадка редиса, салата, укропа и кориандра( кинзы) на ленте из туалетной бумаги!
ОГУРЦЫ. Продолжаем тему пасынкования и правильного выращивания
Посев семян перца на рассаду
Победа над пыреем - быстро и без химии. Это реально!
Удобрения из отходов - 6 соток
Правильная обрезка груши
Советы по выращиванию перца и баклажанов
Как пикировать перец. Пикировка сеянцев перца сладкого.
Клубника. Весна 2015 - Ответы на вопросы (часть 1)
Посадка клубники. Необычный и эффективный способ посадки.
Колеус, выращивание, посмотрите, как просто и красиво!
Выбираем сорта огурцов
Выращиваем крупный лук из семян за один сезон
Рассада сельдерея корневого! Есть секрет! Делюсь!
Высокие грядки идеи для сада дачи и огорода дачные идеи своими руками
Как правильно выращивать огурцы
Сеем ТОМАТЫ на рассаду. 2 способа посадки. Сад и огород
Правильная обрезка яблони.
Клубника. Капельный полив. Вопрос-ответ (часть 1)
Тепличная практика от батюшки 100% урожай огурцов
Сад.Огород.Пирамида для. Гороха.Клематиса
Как вырастить урожайную морковь на высоких грядках
Как правильно пересаживать клубнику?
Посадка Цветов без Земли Петуньи,Бегония,Герань
Как размножить вьющуюся плетистую розу черенками
Обрезка смородины. Сайт "Садовый мир"
Колеусы: особенности ухода, размножение, пересадка
Уход за огурцами в теплице
Гортензия размножение .Огород, кабачки в мешках .Советы огородникам.
Как посеять МЕЛКИЕ семена ПЕТУНИИ на рассаду.
ПЕРЕЦ.Сеем семена перца на РАССАДУ.
Сажаем огурцы. Три способа посадки огурцов.
Виноград Прививка в штамб куста.
Пикировка рассады петунии
11 "Нельзя" при выращивании помидоров
Делаем грядки короб по методу Игоря Лядова. Грядки Игоря Лядова
Теплая грядка в теплице, углеродистый шнур (#2)
Правильная обрезка вишни
Анютины глазки - выращивание из семян
Колеус, выращивание, посмотрите, как просто и красиво!
ШОК! НОВЫЙ МЕТОД. Виноград. Урожай. Обрезка. Советы профессионала. Укрытие. Методы
Высокие грядки идеи для сада дачи и огорода дачные идеи своими руками
Сеем ТОМАТЫ на рассаду. 2 способа посадки. Сад и огород
"Картофель под мульчей"
Чеснок супер ведро с одного метра квадратного / Чеснок урожай огромный
Пять основных причин потери урожая
Что сделать, чтобы малины было много
Выращиваем крупный лук из семян за один сезон
Посадка и размножение лилий
ГОРТЕНЗИЯ
Клубника. Капельный полив. Вопрос-ответ (часть 2)
Рассада томатов: от всходов до пикировки
Система капельного полива
Посадка моркови. Подготовка семян для быстрого прорастания!
Как правильно посеять капусту в грунт
Рассада томатов полив и уход! Как защитить томаты от пересыхания и переувлажнения.


Главная|Объявления|Дрессировка|Мальчики|Питомники|Породы|Фотогалерея|Статьи|Ветеринария|Клички Видео|Книги|Карта сайта|Форум

© 2009-2020 myanimals.org.ua  . Все права защищены.
RSSRSS
Mozilla ver. 0.0