v

Ник:
Пароль:


       Автор          myanimals@mail.ru    
 
ВАШИ ДОМАШНИЕ ЛЮБИМЦЫ
Skip Navigation Links
СтатьиExpand Статьи
ВидеоExpand Видео
ПородыExpand Породы
Питомники Expand Питомники
Фото породExpand Фото пород

Дача, сад, огород

Как сохранить урожай лука и можно ли его замораживать?в закладки

02.09.2019

Дачникам иногда удается вырастить хороший урожай лука, который не всегда получается сохранить до весны из-за отсутствия в квартире прохладного места для хранения овощей. Чтобы выращенная продукция не испортилась, ее можно заморозить. Сделать это можно различными способами. «Лук можно замораживать в сыром, бланшированном, вареном и жареном виде. Срок хранения лука в морозильной камере будет зависеть от того, в каком виде он хранился», — говорит  заведующая отделом холодильной обработки плодов и овощей ГНУ ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности Наталья Шишкина.

Сколько можно хранить лук в морозилке?

Срок хранения лука варьируется от двух до шести месяцев. Это зависит от температуры, которая будет установлена в вашей камере. Традиционная технология замораживания лука предполагает заморозку при температуре морозильной камеры от −18°С до −24°С. Чем быстрее скорость замораживания, тем меньше образуется кристаллов льда, которые могут сказаться на структуре овоща. Но в любом случае хранить лук более полугода не следует, так как он со временем теряет свой вкус и аромат.

Как можно замораживать лук?

  • Луковая нарезка

Морозить лук можно в виде нарезки. Перед тем, как нарезать лук, его следует очистить от шелухи и хорошо промыть. Вымытые луковицы нужно просушить, после чего измельчить. Нарезать овощ для заморозки можно несколькими способами: кольцами, полукольцами или кубиками. После нарезки измельченный лук раскладывают в пакеты для замораживания, выпускают лишний воздух и затем убирают в морозильную камеру. Сырой замороженный лук лучше всего использовать при приготовлении горячих блюд, так как из-за низких температур он теряет свой цвет и становится слегка водянистым. Салат из замороженного лука приготовить не получится, поскольку при заморозке он перестает быть хрустящим, но аромат и специфический вкус овоща при этом остаются.

  • Зажарка

Заморозить репчатый лук можно в виде зажарки. Для этого лук в измельченном виде необходимо предварительно обжарить на растительном масле. С луком можно также обжарить и сырую морковь. Остывшую смесь нужно расфасовать по пакетам либо пластиковым контейнерам и убрать в морозильную камеру. Использовать ее можно для супов, вторых блюд: рагу, фарша, запеканок и т. д.

  • Заморозка в целом виде

Если луковица небольшая, то ее можно заморозить целиком — с бланшированием или без него. Чтобы заморозить луковицы целиком, овощи необходимо почистить, помыть, высушить и сложить в пакет для заморозки или пластиковый контейнер. Из пакета нужно максимально удалить лишний воздух, чтобы обеспечить более длительную сохранность. Для бланширования вымытый лук нужно опустить в кипящую воду и дождаться, пока вода закипит повторно. Такой метод позволяет замедлить действие ферментов, разрушающих аромат, цвет и структуру лука, что, соответственно, сказывается на сроке его хранения.

Как размораживать?

В большинстве случаях репчатый лук не требует разморозки перед приготовлением. Но при необходимости его можно разморозить следующими способами: в холодильнике или в холодной воде, при комнатной температуре или в микроволновой печи на самой минимальной мощности.

0
Просмотры Просмотров:17  Последний: 21.09.2019 1:20:57  
Выберите еще статьи из выпадаюшего списка :     

 Материал по теме:
Видео - Как правильно посадить огурцы, чтобы получить большой урожай
Видео - ОГУРЦЫ. Продолжаем тему пасынкования и правильного выращивания
Видео - Как вырастить здоровый, вкусный и красивый крыжовник.
Видео - Рассада вытянулась...ЧТО ДЕЛАТЬ?
Видео - Роза из картошки. Как укоренить розу в картошке.
Переносной компостер из бочки с крышкой своими руками
Лук – батун – основы агротехники и полезные советы
Нашатырный спирт – удобрение и защита!
СЕКРЕТЫ ЕЖЕГОДНОЙ УРОЖАЙНОСТИ ВИНОГРАДА: СОВЕТЫ НАЧИНАЮЩИМ
Как вырастить тую из семян: самая простая технология
Выращивание грибов вешенки на древесных чурках (пеньках)
Все хитрости большого урожая по методу Картелева
Про самые полезные комнатные растения
РАЗНОВИДНОСТИ И ЭТАПЫ ПРИВИВКИ РАСТЕНИЙ
Как вырастить киви?
ПОИСК ПО САЙТУ

   Видео
Сад.Огород.Пирамида для. Гороха.Клематиса
Как выращивать вешенки в домашних условиях
Помидоры. 10 кг томатов с каждого куста. Как этого достичь. Реальный опыт.
Выращивание грибов
Обрезка смородины. Сайт "Садовый мир"
Клубника. Весна 2015 - Ответы на вопросы (часть 1)
Посадка Цветов без Земли Петуньи,Бегония,Герань
Сеем ТОМАТЫ на рассаду. 2 способа посадки. Сад и огород
Правильная обрезка вишни
БАРХАТЦЫ.Сеем семена бархатцев на рассаду.Ценность бархатцев
Рассада сельдерея корневого! Есть секрет! Делюсь!
Сажаем огурцы. Три способа посадки огурцов.
Делаем грядки короб по методу Игоря Лядова. Грядки Игоря Лядова
Свекла, посадка в грунт
Чтобы малины было много!
Омолаживающая обрезка старых деревьев
Подкормка смородины
ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА-СУПЕР СРЕДСТВО ДЛЯ РАССАДЫ!РАССАДА РАСТЕТ КАК НА ДРОЖЖАХ!
Сажаем огурцы. Три способа посадки огурцов.
Полезные советы, Дача, сад, огород
Картошка в соломе Результат Хороший ! Картофель под соломой
Формирование куста перца
5 основных ошибок при выращивании рассады томатов
Зелёная прививка винограда
Высокий урожай картофеля, способ выращивания.
Морковь на ленте своими руками!
Распространенные ошибки луководов
Формирование кустов огурца в теплице
Что сеять в феврале. Петунья, перец, баклажан, капуста, томаты.
Обрезка молодого саженца яблони.
Обрезка двухлетнего персика
Выращивание картофеля под соломой
Про базилик: сроки и способы посадки. Сад и Огород.
Как сформировать вазоны с петунией "Сферика F1"
Посадка огурцов на сетке.
ОГУРЦЫ. Продолжаем тему пасынкования и правильного выращивания
Грибной бизнес. Можно ли начать с нуля
Клубника. Весна 2015 - Агроволокно. Усы. Грядки.
Чем правильно удобрять почву?
Как построить универсальные теплые грядки
Посадка Цветов без Земли Петуньи,Бегония,Герань
Колеус, выращивание, посмотрите, как просто и красиво!
Черешня, вишня, слива... Агротехника косточковых культур
Уникальный метод выращивания огурцов
Как вырастить киви в домашних условиях
Высокий урожай картофеля, способ выращивания.
Капельный полив бутылками -всё гениально и просто!
Чеснок супер ведро с одного метра квадратного / Чеснок урожай огромный
Картошка в соломе Результат Хороший ! Картофель под соломой
Выращиваем рассаду ПЕТУНИИ (100% всхожесть).САД и ОГОРОД
Посев семян томатов на рассаду
Сеем ТОМАТЫ на рассаду. 2 способа посадки. Сад и огород
Советы по выращиванию перца и баклажанов
Тепличная практика от батюшки 100% урожай огурцов
Как вырастить урожайную морковь на высоких грядках
Как правильно обрезать смородину?
Как правильно посеять капусту в грунт
ТЛЯ??? У ВАС ЕЕ БОЛЬШЕ НЕ БУДЕТ!!!
Клубника. Капельный полив. Вопрос-ответ (часть 2)
Когда и чем подкармливать огурцы в теплице


Главная|Объявления|Дрессировка|Мальчики|Питомники|Породы|Фотогалерея|Статьи|Ветеринария|Клички Видео|Книги|Карта сайта|Форум

© 2009-2018 myanimals.org.ua  . Все права защищены.
RSSRSS
Unknown ver. 0.0