Ревень (Rheum rhaponticum) является многолетним травянистым растением, обладающим мощным корневищем, крупными листьями с толстыми и длинными черешками.
Ревень — представитель семейства гречишных. Имеет прямостоячий, слабоветвистый стебель, который может достигать трёхметровой высоты .
От его сорта, применяемой агротехники для выращивания, зависит размер и масса черешков. Их вес достигает килограмма, длина — 80 см, толщина — 4 см. Окраска черешков может варьироваться между зелёным до красным цветом с различной оттеночной интенсивностью.
Ревень считается холодостойким растением. В частности, в условиях Нечерноземья он отлично растёт, зимует и демонстрирует высокие показатели урожайности. Ревень нетребователен к свету, однако ему необходима повышенная влажность почвы.
Недостаток влаги, повышенная температура ведут к слабому развитию листовой розетки. Черешки растения грубеют, становятся волокнистыми и малосочными.
Как вырастить ревень: пищевая и медицинская ценность
В пищу годны черешки листьев овощного ревеня. Химический состав и питательные достоинства данного растения сравнимы со свойствами яблок. Содержание органических кислот (до 2,5%), пектина (до 1,5%), витаминов, минеральных солей в ревене является чрезвычайно полезным для человеческого организма.
Среди преимуществ ревеня — раннее поступление его урожая. В Нечерноземьи уборка черешков ревеня стартует уже в мае, когда ещё не созрели такие овощи, как лук, кромщавель, спаржа. За счёт ревеня производится восполнение острого недостатка в таких овощах.
Из ревеня готовятся кисели, компоты, квас, сок, начинка для пирогов, вино. Даже ранней весной, в период отсутствия фруктов и ягод, это растение является им более чем достойной альтернативой.
Ревень в народной медицине эффективен как мочегонное, слабительное средство, повышает аппетит, способствует выделению желчи, очищению печени, является хорошим снадобьем от рвоты.
Как вырастить ревень: сорта ревеня
Желательно высаживать одновременно два сорта ревеня. Они должны иметь разные сроки вызревания (ранний и поздний). Также необходимо, чтобы они отличались качеством черешков (красночерешковые и зелёночерешковые).
Так, сорта ревеня с зелёными черешками годны для приготовления зелёных щей и пюре.
Красные сорта — для киселей, компотов, а также для начинки к пирогам.
1. Московский 42. Сорт ранний, имеет хорошие урожайность и технологические качества. Длина черешков — до 70 см, их обхват — до 3 см. Сами черешки гладкие, зелёного цвета с красными точками, со сплошной красной окантовкой у их основания.
2. Виктория. Ранний урожайный сорт, с отличными вкусовыми показателями. Длина черешков — 60-70 см, обхват — до 3,5 см. К потреблению годны зелёные черешки с красными точками (до 1/2 черешка). Сильное цветение считается недостатком данного сорта.
3. Тукумский 5. Сорт ранний, урожайный, с превосходными вкусовыми качествами. Его черешки — округлые. Их длина — порядка 70 см, показатели массы — в пределах 130-155 граммов. Поверхность черешков гладкая, у основания — слабозернистая. Их нижняя часть имеет ярко-красную окраску (до 1/3 длины). Мякоть — сочная. Данный сорт цветёт, однако после обрезки цветоносов цветение не возобновляется.
4. Огрский 13. Сорт среднеспелый, чрезвычайно урожайный. Черешки ревеня имеют длину порядка 70 см, диаметр — 3,5 см, массовые показатели 150-620 граммов. Их мякоть нежная, слабоволокнистая и очень сочная. Черешок растения — красный у основания, постепенно его цвет переходит в зелёный. Данный сорт цветёт слабо. Во время цветения у растений формируется до двух генеративных побегов.
Ревень может расти порядка 8-10 лет, давая высокую урожайность черешков. Соответственно, данное растение необходимо высаживать на участке с хорошей, плодородной почвой.
Земля под высадку ревеня должна иметь глубокий слой перегноя, хорошо проницаемую подпочву, плюс обладать низким уровнем подземных вод. Почву перед посадкой ревеня необходимо хорошо удобрить. В качестве удобрений (расчётная площадь — 1 кв.м), можно применить навоз — 2-3 ведра, а также компост либо перегной.
Помимо органических, нужно ещё внести ещё и минеральные удобрения: сернокислый аммоний или мочевину — 30 граммов, суперфосфаты — 60 граммов, а также хлористый калий — 30 граммов. Кислые почвы под посадку ревеня требуют проведения известкования. Осенью вносят «под лопату» известь и органические удобрения, весной — минеральные.
Как вырастить ревень: способы размножения ревеня, посадка, уход и сбор урожая
Размножение ревеня производится двумя методиками: делением корневищ (вегетативным способом), а также семенами через рассаду (рассадным способом).
Вегетативное размножение требует выкапывания ранней весной отобранных кустов. Их корневища делятся ножом , обеспечивая наличие до двух ростовых почек, имеющих собственные корни. Деление одного корневища позволяет получить до 10 посадочных корней, которые требуется сразу высаживать.
Рассадный способ предполагает предварительное замачивание семян ревеня до их набухания. Затем семена проращиваются под несколькими слоями увлажнённой марли либо мешковины, которые периодически увлажняются.
При появлении белых росточков (1-2 мм длиной), семена следует подсушить до сыпучести, а затем их можно высевать во влажный грунт (подлив — в бороздки).
После посева, на пятый день пророщенные семена хорошо всходят. Конец апреля, также начало мая считается оптимальным периодом для посева. Расстояние между рядами — порядка 25 см. Глубина заделки семян — 2-3 см. Показатель расхода семян на квадратный метр — 3-4 грамма.
После появления 1-2 листьев у всходов, их прореживают. Прореживание выполняется чтобы обеспечить расстояние в рядах 20 см между растениями. Последующий уход за рассадой ревеня — это её прополки, рыхления, подкормка удобрениями и полив.
Рассада к осени обычно имеет высоту до 30см. Её выросшие 3-4 листа хорошо развиты. Квадратный метр рассадника даёт до 20 растений рассады.
Ранней весной перезимовавшую рассаду выкапывают под посадку. Сам посадочный материал (куски корневищ с почками или корни рассады) высаживают в лунки с периодичностью через 100 см. Запоздалая высадка рассады требует удаления у неё сильно развившихся листьев. Ревень сажают так, чтобы к его корням почва плотно прижималась.
Верхушечную почку нужно прикрыть слоем земли до 2 см. В виду недостаточной влажности почвы, ревень во время посадки требуется полить. Высадку ревеня на переувлажнённых низких участках, имеющих малый перегнойный горизонт, желательно производить на грядах.
После посадки, уход за ревенем требует рыхления междурядий, его подкормку удобрениями, а также периодически удалять цветочные стрелки.
На второй (после посадки) год, ревень выбрасывает маточные стебли, сильно истощающие растение. Их нужно срезать. С периодичностью до четырех лет, междурядья ревеня удобряются органическими удобрениями (на квадратный метр- 1-2 ведра).
Молодой и взрослый ревень подвержен повреждению жучками, личинками ревеневого слоника, ревеневого клопа и гречишной блохи. Растение может заражаться болезнями — серой гнилью и пятнистостью (аскохитозом). Против заболеваний и вредителей применение химикатов разрешено исключительно после снятия последнего сезонного урожая черешков.
Урожай ревеня собирается после высадки на второй год. Уже в первый год своей посадки растение формирует к окончанию периода вегетации вполне пригодные к употреблению черешки. Их обламывать не следует для того, чтобы не ослабить ревень и не спровоцировать тем самым снижение урожая в дальнейшем.
Уборка урожая ревеня стартует в мае. Его черешки достигают потребительской спелости: их толщина порядка 1,5 см, длина — до 30см.
Сезонный сбор черешков можно повторять по нескольку раз. Сборы прекращаются до окончания вегетации (минимум за 1,5 месяца), давая тем самым окрепнуть растениям и поднакопить питательные вещества в корневищах.
При уборке ревеня, у его основания черешки выламываются, а затем обрезается листовая пластина. Один куст ревеня имеет урожайность черешков порядка 1-2 кг в первые 3 года, затем она повышается и составляет уже порядка 4-6 кг.